Olahan Kelapa Parut Goreng – Kelapa parut goreng adalah salah satu olahan kelapa yang populer di Indonesia. Olahan ini memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah, menjadikannya camilan yang lezat dan menarik. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang olahan kelapa parut goreng, mulai dari cara membuatnya hingga manfaatnya.
Manfaat Kelapa Parut Goreng
Kelapa parut goreng memiliki beberapa manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaatnya:
- Sumber Serat Alami: Kelapa merupakan sumber serat alami yang baik. Serat ini dapat membantu pencernaan dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama, yang dapat membantu dalam pengendalian berat badan.
- Kaya akan Asam Laurat: Kelapa juga kaya akan asam laurat, sebuah jenis asam lemak jenuh. Asam laurat ini diketahui memiliki efek antimikroba, yang dapat membantu melawan berbagai infeksi dan penyakit.
- Meningkatkan Kesehatan Jantung: Asam laurat dalam kelapa juga dapat meningkatkan kesehatan jantung. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asam laurat dapat meningkatkan profil lipid darah, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
- Energi Instan: Kelapa mengandung lemak sehat yang dapat diubah menjadi energi dengan cepat oleh tubuh, sehingga memberikan dorongan energi instan.
Harap diingat bahwa meskipun kelapa parut goreng memiliki manfaat kesehatan, tetapi seperti makanan lainnya, harus dikonsumsi dengan porsi yang wajar sebagai bagian dari diet seimbang.
Olahan Kelapa Parut Goreng
1. Kelapa Parut Goreng
Bahan-Bahan:
- 200 gr kelapa parut
- 200 gr tepung terigu
- 3 sdm gula pasir (bisa ditambah jika suka manis)
- 1 bungkus vanili bubuk (1,4 gr)
- 1/4 sdt garam
- 100 – 120 ml air atau secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu dan kelapa parut.
- Setelah itu, tambahkan gula pasir, sebungkus vanili bubuk, dan 1/5 sdt garam.
- Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur rata sempurna.
- Selanjutnya, masukkan air sedikit demi sedikit sehingga terbentuk adonan yang teksturnya agak lembek.
- Bentuk-bentuk adonan bulat-bulat. Bisa juga langsung dibentuk di atas wajan saat dicemplungkan ke minyak.
- Siapkan wajan atau teflon dan panaskan minyak goreng.
- Goreng adonan kue kelapa goreng hingga warnanya berubah kecokelatan atau sampai matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan.
2. Serundeng Kelapa
Bahan:
- 1 buah kelapa tua, parut
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sdt ketumbar
- 5 sdm gula merah
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu celup:
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Cara membuat:
- Sangrai kelapa yang sudah diparut sampai parutan kelapanya terurai dan teksturnya mengering. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus. Bila diblender, pastikan airnya surut dulu baru ditumis.
- Tambahkan bumbu pelengkap, tumis sampai wangi.
- Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk sampai parutan kelapa tercampur dengan bumbu dan teksturnya benar-benar kering. Butuh waktu sekitar 45 menit untuk mengaduk. Jangan berhenti mengaduk agar serundeng matang merata. Bila ditemukan beberapa parutan kelapa yang besar, ambil, sisihkan, supaya serundengnya sempurna.
- Matikan kompor. Tunggu dingin.
- Masukkan serundeng dalam toples kedap udara.
3. Telur Kelapa Parut Goreng
Bahan-bahan:
- 6 sdm kelapa parut
- 3 sdm tepung terigu
- 3 butir telur
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- Garam
- Penyedap rasa secukupnya.
Langkah-langkah cara membuat:
- Siapkan wadah, campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata.
- Goreng sampai kuning keemasan.
- Angkat dan sajikan.
Kelapa parut goreng adalah olahan kelapa yang mudah dibuat dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Dengan rasa yang gurih dan tekstur yang renyah, olahan ini cocok dijadikan camilan sehat untuk semua kalangan. Selamat mencoba!