Kursus Membuat Mie Ayam – Sulit untuk menolak kelezatan rasa mie ayam, apalagi jika dijajakan di pinggir jalan. Variasi mie ayam khas berbagai daerah di Indonesia sangatlah banyak, salah satunya adalah mie ayam solo yang enak. Namun daripada membelinya dari luar, Anda bisa membuat mie ayam solo sendiri di rumah. Ini dia resep mie ayam solo yang bisa anda buat di rumah.
Resep Mie Ayam Solo, Enak dan Sehat
Bahan
- 3 potong mie kuning kering
- 2 bawang daun
- Sawi hijau
- Bawang goreng
Minyak Ayam
- 200 gram kulit ayam
- 4 siung bawang putih
- 5 sendok makan minyak goreng
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Kuah Mie
- 500gr ayam
- 1 bawang bombay
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- Lengkuas 2cm
- Jahe 2cm
- Kunyit 1 cm
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- Garam, gula dan merica bubuk secukupnya
- Air dan minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus sekitar 1 liter air atau sesuai kebutuhan. Tambahkan ayam dan masak selama 15 menit atau sampai matang tetapi tidak berdarah.
- Tiriskan dan potong ayam menjadi potongan kecil. Lalu tiriskan. Kemmudian pisahkan tulang untuk membuat saus.
- Untuk kaldu ayam, rebus 700ml air. Tambahkan tulang ayam dan masak selama sekitar 30 menit dengan api kecil.
- Sambil menunggu kuahnya matang, siapkan minyak ayam. Panaskan minyak secukupnya, masukkan kulit ayam lalu goreng dengan api kecil hingga matang dan kulit mengering serta minyak berkurang.
- Cincang bawang putih, tumis, matikan kompor. Kemudian tambahkan merica atau lada bubuk dan garam secukupnya lalu aduk rata.
- Potong bawang bombay, bawang merah dan bawang putih. Haluskan kunyit dan ketumbar, haluskan lengkuas dan jahe. Cuci daun salam dan daun jeruk.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis semua bawang bombay hingga kecoklatan. Tambahkan sedikit kaldu ayam. Tambahkan gula pasir, garam, merica, pala, kecap manis, kecap asin, saus tiram dan minyak wijen.
- Aduk rata hingga mendidih lalu masukkan ayam.
- Rebus mie kering hingga matang. Tiriskan dan tuangkan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan 2 sendok makan minyak ayam, aduk rata hingga tidak lengket. Taburi dengan daun bawang, bawang merah goreng, dan sawi rebus.
- Tambahkan ayam dan kaldu secukupnya.
- Mie Ayam Solo siap dihidangkan dan dinikmati bersama acar dan cabai rawit hijau.
Mie ayam juga memiliki beberapa manfaat dalam bahan-bahannya, antara lain:
Khasiat Mie Ayam Pada Komposisi Bahan yang Disajikan
1. Mie kuning basah – Bahan utama masakan mie ini biasanya terbuat dari gandum yang diolah menjadi tepung dan melalui banyak tahapan pengolahan sehingga tercipta tekstur mie basah yang siap pakai.
Kadar air pada mie kuning basah ini bisa mencapai 52%. Hal inilah yang menyebabkan mie ini memiliki umur simpan yang relatif singkat yaitu +/- 40 jam pada suhu ruangan.
Di Indonesia, mie ini sering disebut mie kuning atau mie bakso yang mengandung banyak kalori.
2. Sayuran hijau – Keistimewaan lain dari kuah mie ayam adalah adanya sayuran hijau seperti sawi dan selada yang sering digunakan sebagai pelengkap masakan.
Kandungan nutrisi pada sayuran ini sudah tidak perlu diragukan lagi. Mengandung berbagai vitamin seperti manfaat vitamin A dan vitamin C. Selain itu juga mengandung nutrisi lain seperti manfaat protein dan mineral penting.
3. Ayam – Dikenal juga dengan sebutan mie ayam, tanpa ayam tidak bisa disebut mie ayam. Ayam lezat yang digunakan dalam masakan ini biasanya dipotong atau dipotong dadu lalu diolah dengan berbagai macam bumbu seperti ketumbar, merica, daun salam dan beberapa bumbu lainnya. Selain itu, pada olahan daging Anda juga bisa menambahkan kebaikan jamur yang memiliki tekstur lembut.